秋季饮食安全知识

  一、秋天天气转凉，有些凉性食物要适量食用，如瓜类水果西瓜、香瓜等。老百姓讲，“秋瓜坏肚”也就是这道理。而且由于天气转凉，过食凉性食物会伤脾胃。尤其夏季刚过，人的脾胃受炎热天气影响，功能较弱，还未安全恢复，因此刚刚入秋养好脾胃很重要。像瓜类蔬菜黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜等都要适量食用。因为瓜类多属凉性食物，尤其天气完全转凉后，脾胃虚弱的人更要少食为好，像老人和孩子。

  二、秋天最需要养肺润肺。养肺的蔬菜包括山药、胡萝卜、莲藕、百合、银耳、木耳、豆腐等。水果如秋梨、山楂、苹果、橘子、香蕉、猕猴桃等。果仁类如核桃、杏仁、花生、松子、芝麻等。其中杏仁养肺最好，它的维生素A含量最高。还有蜂蜜是秋季养肺润肺的最好食物。

  三、因为秋天干燥，要少食辛辣油腻的食物，食用过多会造成咽喉炎、上火等症状，不利于对肺的养护。

  四、秋天干燥易便秘，要多食富含膳食纤维的食物，如地瓜、白菜、芹菜、豆芽、香菇、海带、紫菜、卷心菜、胡萝卜、魔芋等。而辛辣食物也会加重便秘，所以要少食。坚果类食物可润肠通便，要常吃五仁和蜂蜜，如杏仁、芝麻仁、核桃仁、松子仁、麻子仁。要多喝水，清晨5-7点是大肠值班的时候，此时喝一杯水可促进大便通畅。

  五、秋天易得口腔溃疡，多食富含维生素B2的食物，如香菇、紫菜、番茄、豆芽、豆角、豌豆、油菜等。

  六、秋冬是进补的大好季节，因为入秋之后，人体对食物的吸收率会逐渐增高。但像羊肉狗肉在入秋之初还是要少食，因为秋初炎热未完全退尽，过食大热食物羊肉、狗肉不利于健康。

秋季养生四防

一防“秋燥”

    燥邪伤人，尤易伤人体津液。津液既耗，就会出现燥象竹，表现为口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干结、皮肤干燥甚至皲裂。肺喜润而恶燥，肺的功能必然受到影响，就会出现鼻咽干燥、声音嘶哑、干咳少痰、口渴便秘等一系列_秋燥症”。

怎么来养阴防燥呢?元代医家忽恩慧说：秋气燥，宜食麻润其燥。”秋天应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜之类的柔润食物，以及梨、葡萄、香蕉等水分丰富、滋阴润肺的水果。

    在起居上，要早睡早起．早睡能养阴，早起呼吸新鲜空气，以利舒肺，能使机体津液充足，从而精力充沛。

二防“湿邪竹

    秋季从立秋到霜降有六个节气。此时，夏天的暑气还没有结束，秋天的雨水已经很多了，此时须防湿气阴邪困伤脾阳而发生水肿、腹泻。若早秋脾伤于湿，就会为冬天的慢性支气管炎等疾病的发作种下病根，所以秋季防湿也很关键。

    防湿主要应以祛湿化滞、和胃健脾的膳食为主，如莲子、苡米、冬瓜、莲藕、山药等。

三防“贼风”

    秋天气候多变，早晚温差大，冷热失常，往往使人措手不及，誓贼风”往往会乘虚而入，使人生病。

    秋夜凉风习习，有的人爱开窗而睡。睡眠中人体免疫机能降低，凉风吹起地面尘土，细菌病毒就会乘虚而入，被中医称为-贼风”。

    受到夜间_贼风一侵袭，第二天就会全身酸痛，疲乏无力，易引起咽炎、气管炎、口歪眼斜、面部神经麻痹等病症。

    防“贼凤竹的方法有：一方面注意穿衣、盖被，不要随意减衣，另一方面不要过早穿上棉衣，  “秋要冻一，才会对_贼风竹有抵抗力。

四防“秋郁”

    晚秋时节，凄凤惨雨，草枯叶落，人感受到季节的变化容易忧思。人脑底部有一个叫松果体的腺体，能分泌褪黑激素，它能使人意志消沉、柳郁不乐。而入秋之后，褪黑激素分泌相对增多，人的情绪相应低沉消极．这个季节一定要适当多吃高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、猪肉、羊肉和豆类等。还要参加一些有益身心的户外娱乐活动。